Működési munkafolyamat:
1, vákuum: vákuumkamra zárt fedél, vákuumszivattyú munka, vákuumkamra elkezdte szivattyúzni a vákuumot, vákuum a zsákban egyidejűleg, a vákuummérő mutatója felemelkedik, elérve a névleges vákuumot (az ISJ időrelé vezérli) vákuumszivattyú hagyja abba a munkát, vákuum leáll. Vákuumos munkával egyidejűleg, kétállású háromutas mágnesszelep IDT munka, hőszigetelő gázkamrás vákuum, hőpréselő keret a helyén marad.
2, hőzárás: IDT-törés, a külső légkör a felső levegőbemeneten keresztül a hőszigetelő gázkamrába, a vákuumkamra használata a hőszigetelő gázkamra közötti nyomáskülönbséggel, a hőszigetelő gázkamra felfújható tágulása, hogy a hőpréselje le a keretet, nyomja meg a zsák száját; ugyanakkor a hőszigetelő transzformátor működik, elkezdi a tömítést; ugyanakkor a 2SJ időrelé működik, néhány másodperccel a művelet után, a hőzárás vége.
3, vissza a levegőbe: kétállású kétirányú mágnesszelep 2DT pass, a légkör a vákuumkamrába, a vákuummérő mutatója vissza nullára, a forró préskeret a reset rugós visszaállításra támaszkodik, a vákuumkamra fedele nyitva van.
Hatásmechanizmus:
A vákuumcsomagolás fő funkciója az oxigéntelenítés, az élelmiszer romlásának megakadályozása, az elv viszonylag egyszerű, az oxigén és az élelmiszersejtek eltávolítása a zacskóból, így a mikroorganizmusok elveszítik élő környezetüket. Kísérletek azt mutatják, hogy: ha a zsák oxigénkoncentrációja 1%-nál kisebb, a mikroorganizmusok növekedési és szaporodási sebessége meredeken csökken, ha az oxigénkoncentráció kevesebb, mint 0,5%, a legtöbb mikroorganizmus gátolódik és leáll a szaporodás. (Megjegyzés: a vákuumcsomagolás nem gátolja az anaerob baktériumok szaporodását és az élelmiszer romlása és elszíneződése által okozott enzimreakciót, ezért más segédmódszerekkel kell kombinálni, mint például hűtés, gyorsfagyasztás, víztelenítés, magas hőmérsékletű sterilizálás, besugárzás sterilizálás, mikrohullámú sterilizálás, sós pácolás stb.